主料:
海鲫鱼，
一只
辅料:
蒜苗，
一根，
葱，
一根，
生姜，
一块，
蒜头，
2瓣，
小米辣，
1个调料
食用油适量，
生抽，
一勺，
老抽，
半勺，
料酒，
一勺，
盐，
半匙，
鸡精，
半匙红烧海鲫鱼的做法步骤
1.海鲫鱼剖开去掉内脏和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味。
2.海鲫鱼清洗干净，放到盘中，倒一勺料酒和姜丝腌制10分钟。
3.准备食材。蒜苗切段，蒜头切片，葱切碎，生姜切丝，小米辣切圈。
4.起锅烧油，油烧到快冒烟的时候放入海鲫鱼，油温高煎鱼不会粘锅。不要着急翻面，煎至定型再翻面，两面煎至金黄。
5.煎好盛出备用。
6.锅里留少量油，下葱姜蒜爆香。
7.倒一勺生抽
8.倒入少量清水，半勺老抽，一勺料酒。
9.放入煎好的海鲫鱼，小米辣。
10.大火烧2分钟，中途翻一次面。
11.下蒜苗，加半匙盐和鸡精调味，生抽老抽有味道，盐要少放。
12.大火收汁，撒上葱花。
13.成品。海鲫鱼外皮酥脆入味，非常下饭。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 海鲫鱼
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